你喝的純凈水生產(chǎn)過程環(huán)境如何消毒你了解過嗎？

更新日期：2018-09-05 瀏覽次數(shù)：3001

    純凈水作為可直接飲用的水，由于其方便、快捷，各種瓶(桶)裝純凈水已進入千家萬戶。但據(jù)監(jiān)測情況表明，微生物超標已成為影響其產(chǎn)品質(zhì)量的主要原因，如何控制微生物污染已成為擺在各生產(chǎn)經(jīng)營單位及衛(wèi)生監(jiān)督部門面前的一個迫切需要解決的課題。

    專業(yè)從事食品殺菌技術研發(fā)和設備制造的南昌市揚帆環(huán)保設備有限公司經(jīng)理王帆認為，為了提高純凈水灌裝的安全性以及QS食品質(zhì)量安全市場準入制度的實施，該類食品企業(yè)必需建造無塵無菌潔凈車間，“無塵”可以采用初中循環(huán)過濾的方式得來；“無菌”則通過原水繁盛頭及殺菌、空氣環(huán)境不間斷滅局、設備自身清洗殺菌、空瓶(桶)及瓶蓋的消毒、操作人員的殺菌防護等一系列系統(tǒng)工程，做到成品水的無菌。

    純凈水廠的制水工藝基本相似，即自來水(或深井水)→機械過濾→精密過濾→電滲析、超濾(或反滲透或二級反滲透)→成品水(臭氧或紫外線消毒)→灌裝；其灌裝工藝一般為洗瓶、消毒、沖洗、灌裝、封蓋、貼標簽、包裝，包裝分手工、簡單機械、全自動3種。相對簡單的工藝卻有QS準入的門檻，國家相關職能部門規(guī)定：清洗及灌裝車間須有空氣凈化裝置及空氣消毒設施，空氣潔凈度等級從10000級～100級，灌裝間入口處均設有風淋設施，設備與管道的消毒采用CIP洗消系統(tǒng),無形中增加了投資運行成本。

    那么，純凈水在生產(chǎn)過程中空氣環(huán)境如何消毒？南昌市揚帆環(huán)保設備有限公司經(jīng)理王帆說道：建議采用“白”加“黑”的方式進行環(huán)境消毒，所謂的白是指：工人上班時采用NICOLER動態(tài)技術殺菌，NICOLER動態(tài)殺菌設備可以在有人工作情況下同步對接種室殺菌，對人體無害，是近年來才被廣泛使用的消毒技術，其殺菌消毒原理為：通過特殊的脈沖信號使得NICOLER發(fā)生腔產(chǎn)生逆電效應，生成大量的殺菌因子，整個殺菌過程只需0.1秒，使生產(chǎn)車間的環(huán)境保持在相對的無菌狀態(tài)。在對車間消毒時，人可同時在車間內(nèi)工作，對人體沒有任何危害，所以，NICOLER動態(tài)技術也稱作“食品動態(tài)殺菌機”。所謂的黑是指：晚上工人下班后采用靜態(tài)消毒設備，如循環(huán)風紫外線消毒機等殺菌措施，用以殺滅環(huán)境中及物體表面細菌，防止細菌在工人不上班時滋生、繁衍，且臭氧的氣味可有效驅(qū)趕鼠蟲，有效降低生物對純凈水灌裝的危害，需要注意的是無論使用臭氧還是紫外線對人體均有危害，需要在工人下班走清后開啟，上班前關啟，然后開門窗通風及NICOLER動態(tài)殺菌機后工人方可進車間。

    同時，各企業(yè)應建立健全的符合實際的衛(wèi)生管理制度，特別是針對純凈水生產(chǎn)過程中微生物容易污染的幾個重要環(huán)節(jié)一定要具體到位，保證可操作性，切勿將生產(chǎn)車間的空氣消毒流于形式，嚴格按消毒規(guī)范操作，以確保純凈水的衛(wèi)生質(zhì)量。

上一篇：臭氧烘干消毒柜在食品安全技術方面的使用狀況
下一篇：關于食品廠消毒機，你需要知道的