中式快餐食品衛(wèi)生得不到保障，你還會買單嗎?

更新日期：2018-09-12 瀏覽次數(shù)：3088

    我一直對中式快餐情有獨(dú)鐘，享用至少10年以上，大多數(shù)來自中午那一餐，這對于上班族而言是正常的日常所需。演繹中華美食文化及舌尖上的精彩，中式快餐具有一種特殊的代表意義。中式快餐是來自于一個(gè)“快”，在快中展現(xiàn)出不一樣的各方訴求，其中我想提及的訴求之一就是在“快”中應(yīng)當(dāng)衛(wèi)生狀況同步跟進(jìn)。

    衛(wèi)生是餐廳賴以生存的基本條件。若不注意餐廳衛(wèi)生，不僅會影響顧客的健康，也可能波及整個(gè)社會，其中的嚴(yán)重性及重要性，是每個(gè)餐廳經(jīng)營者都不可輕視的事情。顧客對餐廳消費(fèi)的首要條件就是衛(wèi)生環(huán)境，再就是食品營養(yǎng)均衡，以及食品的色香味型等。餐廳為顧客提供合乎衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的餐點(diǎn)及飲料是餐廳的重要職責(zé)。對于餐廳本身來說，質(zhì)量是生命，創(chuàng)新是血液，衛(wèi)生是起碼也是基本的條件。顧客到餐廳進(jìn)餐，關(guān)心的問題就是菜品等食品衛(wèi)生安全，要想贏得廣大客人的信賴，首要問題是要維護(hù)顧客的人身利益，生產(chǎn)銷售的食品衛(wèi)生干凈、安全可靠，不會給顧客帶來任何不安全因素。

    中式快餐中使用的餐具太多水就是讓這個(gè)天使瞬間變成健康殺手的直接原因。目前市場上出售的消毒柜，多數(shù)是利用臭氧加紫外線達(dá)到消毒效果，紫外線的照射，能夠殺滅微生物；而臭氧的強(qiáng)氧化性，能夠增進(jìn)殺毒效果。因此這類臭氧烘干消毒柜的密閉性非常強(qiáng)，而這種密閉環(huán)境對濕度要求很高，如果餐具濕度超過60%，就會導(dǎo)致消毒失效，甚至?xí)碳ぜ?xì)菌增殖，讓使用餐具的你生病。

    其實(shí)，在現(xiàn)實(shí)生活中，有些餐廳對自己生產(chǎn)的產(chǎn)品衛(wèi)生沒有足夠的重視，以馬馬虎虎的態(tài)度對待，結(jié)果造成顧客就餐食物中毒等不安全的事件發(fā)生，給消費(fèi)者造成不必要的人身傷害的同時(shí)，也給餐廳自己帶來財(cái)產(chǎn)經(jīng)濟(jì)損失或滅頂之災(zāi)。不管食品防疫部門或衛(wèi)生部門對餐廳的食品衛(wèi)生實(shí)施監(jiān)督的要求嚴(yán)不嚴(yán)，餐廳都要進(jìn)行嚴(yán)格自我監(jiān)督，要以感恩的心態(tài)對待這些職能部門對餐廳衛(wèi)生的監(jiān)督。只有確保餐廳衛(wèi)生安全，維護(hù)到消費(fèi)者利益，才能讓餐廳得以永續(xù)經(jīng)營。

    在中式餐館越來越多、解決大眾的基本日常一日三餐情況下，我們應(yīng)當(dāng)呼吁在商家*的基礎(chǔ)上，同步要把衛(wèi)生搞上去，基于以上那些有待解決的有些中式餐館衛(wèi)生問題值得關(guān)注與探討外，也還有其他衛(wèi)生地方依然存在推進(jìn)。

    中國有句俗語：人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，“吃”在國人心中樹立韻味權(quán)重十足，舌尖上的誘惑，彰顯千年中華美食的傳統(tǒng)享譽(yù)世界。中式快餐作為中華美食的支系，不僅僅要繼承和發(fā)揚(yáng)文化，更有責(zé)任維護(hù)中華美食文化的“純潔性”。

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